Paolo Borghetti, der Vater des jetzigen Besitzers Giampiero, begann 1980 mit der Herstellung von Weinen im Valpolicella, wobei er die klassische Methode der Weinbereitung anwendete, immer begleitet von seiner persönlichen Note.

Das Weingut von Le Thadee wurde gegründet, um einige der besten Weinberge auszuwählen und zu erwerben, die früher einer bedeutenden Winzerfamilie von Montefalco gehörten.